Der Fachbereich Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung

Hygiene rund um die LEBENSMITTELHERSTELLUNG und TIERHALTUNG. Das heißt: Flaschen müssen hygienisch einwandfrei sein, um wieder neu befüllt zu werden, der Tank und die Leitungen in der Brauerei gereinigt, das Weinfass in einwandfreiem Zustand, die Käseform in der Molkerei sauber oder das Fleisch aus der Schlachterei keimfrei sein, wenn es auf den Tisch kommt. In der Tierhaltung ist beispielsweise ein sauberer Stall, eine gesunde Kuh wichtigstes Kriterium, damit einwandfreie Milch an den Endverbraucher geliefert wird. Um den hohen Hygienestandard zu erhalten, ist eine enge Zusammenarbeit zu Fragen der Wirksamkeitsprüfung von Desinfektionsmitteln oder Optimierung der Listungsverfahren mit Institutionen wie Robert-Koch-Institut (RKI), Deutsche Gesellschaft für Veterinärmedizin oder auch Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft unerlässlich.

Das Know-how der Mitglieder des Fachbereiches wird in die europäische Normungsarbeit und die Normungsverfahren beim Deutschen Institut für Normung (DIN) und in die europäische Normungsarbeit eingebracht.

Zum sicheren Umgang mit Peressigsäure, einem weit verbreiteten, hoch wirksamen und umweltfreundlichen Desinfektionswirkstoff in der Lebensmittelerzeugung und -verarbeitung, haben die Mitgliedsfirmen des IHO eine Selbstverpflichtung zur Beschränkung von Wirkstoffkonzentration und Gebindegröße beschlossen.

Technische Fragen, wie Reinigbarkeit von Nahrungsmittelanlagen oder auch Reinigungsanleitungen für solche Maschinen werden in Zusammenarbeit mit den Anlagenherstellern und Maschinenbauern bearbeitet, die im Verband VDMA organisiert sind.

Mitgliedsfirmen

Die Mitglieder dieses Fachbereichs sind Anbieter von Produkten und Systemen für Hygiene und Reinigung bei der Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln und bei der Tierhaltung.

Die Anwenderbranchen sind beispielsweise

  • Hersteller von Bier, Wein, anderen alkoholischen Getränken
  • Hersteller von alkoholfreien Getränken wie Fruchtsäften, Limonadengetränken und Mineralwässern
  • Hersteller von Molkereiprodukten
  • Hersteller von Fisch-, Fleisch-, Feinkostprodukten
  • Landwirtschaftliche Betriebe und Landhandel
  • Reinigungsdienstleister

Besonders wichtig ist uns die gute Zusammenarbeit mit den Anwendern

Themen, wie der sichere Umgang mit Peressigsäure werden an die Anwenderverbände kommuniziert oder andere technische Fragen, wie beispielsweise das Nachspülen nach Reinigungsvorgängen besprochen.

Wussten Sie schon, dass die frisch hergestellte Butter früher von Hand aus dem Fass genommen und verpackt wurde und Behälter und Flügelrad anschließend von Hand "geschrubbt" wurden? Erst in den 1920er Jahren gab es erste industrielle Reinigungsmittel, die eine hygienisch einwandfreie Produktion ermöglichten.