Zuruf statt Rückruf
Unter diesem Leitgedanken hat eine Expertengruppe des Industrieverbands Hygiene und Oberflächenschutz (IHO) in Zusammenarbeit mit dem Lebensmittelverband Deutschland e.V. diese Broschüre erarbeitet. Sie richtet sich an Betriebe der Lebensmittelindustrie, des Lebensmittelhandwerks, an Großküchen und die Gastronomie. Ziel ist es, einen praxisnahen Überblick über zentrale Aspekte der Lebensmittelsicherheit zu geben und damit den vorbeugenden Verbraucher- und Gesundheitsschutz zu stärken.
Die erste Auflage von 2018 wurde nun gründlich überarbeitet, aktualisiert und den regulatorischen Anforderungen angepasst.